От х:

Днес в x:

31 °C

Грешките в готвенето, които правят храната опасна

Една от големите промени, която хората правят в процеса на еволюция, е да започнат да готвят храната си, а не да я ядат сурова. По този начин по-лесно и ефективно се набавят полезни вещества от нея, а процесът на преработване на приетата храна отнема много по-малко енергия на организма, както и по-малко дъвчене.

Според изследване на учени, готварските ни умения са помогнали не само челюстите ни да станат по-малки, но и мозъците ни да станат по-големи. С процеса на топлинна обработка на храната се премахват и голям брой болестотворни бактерии, които могат да имат дори пагубен за нас ефект.

Ако смятаме, че винаги е по-добре сами да приготвим храната си, то вероятно сме прави. Но има и няколко малки грешки, които може би допускаме в процеса на готвене. Те обаче може да струват много на здравето ни.

Дългата термична обработка на храната може да ни изглежда като добра идея, за да убие всички бактерии и микроорганизми, но истината е, че и тя сама по себе си е доста опасна. И причината е в едно вещество - акриламид.

Това е химикал, който се използва за производството на хартия, багрила и пластмаси. Също така се отделя в храната, когато е печена, пържена или грилована при много високи температури за дълго време.

В случая е важно уточнението и за каква точно храна говорим. Най-лесно акриламидът се образува в тази, богата на въглехидрати и нишесте. При картофите например лесно можем да забележим как потъмняват и започват да изглеждат изгорели, дори след кратка термична обработка. Затова не се препоръчва да се готвят дълго.

Въпреки че са правени изследвания само върху животни и ефектът на химикала върху хората не е категорично доказан, учените са на мнение, че той е сред веществата, които образуват рак. 

Препоръките на британската Агенцията за хранителни стандарти е да готвим всичко до златист цвят и да не го прегаряме. Трябва да внимаваме и с бланшираните храни, защото при готвене на висока температура те освобождават захари, които се комбинират с аминокиселини, за да образуват акриламид, предава BBC.

Ефектът от това да приготвяме сами храната си усещаме и във въздуха в кухнята. Според изследване от 2017 г., излагането на изпарения от пържене на олио увеличава риска от рак на белите дробове. При бременните пък може да доведе до раждане на бебета с по-малко тегло. Препоръката е да използваме палмово или рапично масло, които отделят по-малко алдехиди в процеса на готвене.

Източник: lifestyle.bg

Видеа по темата

Facebook коментари

Коментари в сайта

Хороскоп за 07.08.2020

Хороскоп за Овен

Овен
Бъдете по-смирени днес. Откажете се от грандиозни дела. Отделете внимание на близки хора около вас. Ако забележите дребните промени случили се около вас напоследък, ще си дадете сметка, че живота не е само бизнес, а едно приятно преживяване на малки радости. Насладете им се тихо.
07 авг 2020

Хороскоп за Телец

Телец
С повишена активност ще пристъпите към ангажиментите си и ще наложите свое темпо. За да останете доволни от себе си се старайте да изпипвате всяка подробност. Оценката, която ще получите за работата си ще бъде положителна. Отнасяйте се с повече уважение към хората от обкръжението си и не се надценявайте.
07 авг 2020

Хороскоп за Близнаци

Близнаци
Може би най-сетне ще успеете да разрешите въпрос, който отдавна ви занимава. Изпитвате остра необходимост от промяна и същевременно не знаете кое точно да промените. Едно от решенията е просто да освежите обстановката в жилището си като разместите мебелите или промените цвета на стените.
07 авг 2020

Хороскоп за Рак

Рак
Денят ви ще бъде спокоен и ведър. Деловите задачи ви носят удоволствие от добре свършената работа, още повече, че резултатите ще са добри. Откриват ви се перспективни възможности в служебен план, но трябва да подходите с повече такт и търпение. Доверете се на човек, когото уважавате. Любовта ви е в унисон с настроението.
07 авг 2020

Хороскоп за Лъв

Лъв
Усилията да сте във фокуса на вниманието изморяват и изхабяват емоционално. Бъдете обективни към себе си и не стигайте до крайности. Добри възможностите в посока на отдиха ще ви предостави днешния ден, използвайте ги. Здравословното ви състояние също се нуждае от грижи, не пренебрегвайте хронично страдание.
07 авг 2020

Хороскоп за Дева

Дева
Ако непременно държите да покажете предимството си пред някой, има опасност да се нагърбите с чужди проблеми и с това да усложните взаимоотношенията си. Излишното натоварване би ви се отразило недобре на здравето, психиката и настроението. Осигурете си повече минути за отдих.
07 авг 2020

Хороскоп за Везни

Везни
Заложете на премерения риск. Всичко, което правите е добре замислено. Не позволявайте да ви поднасят изненади, които да ви правят безучастни. Намирате разрешение на важен за вас въпрос, който ще спомогне за по-нататъшното ви професионално развитие. В центъра на вниманието сте и се чувствате много добре.
07 авг 2020

Хороскоп за Скорпион

Скорпион
Всичко около вас днес е твърдо динамично и ще останете доволни от свършеното само ако се придържате към този начин на действие. Не очаквайте прекалено много от обещанията, които получавате, те са по-скоро несериозни. Предстои ви стабилизиране на финансовото състояние, но бъдете търпеливи с деловите си партньори. Пазете се от измами.
07 авг 2020

Хороскоп за Стрелец

Стрелец
Очаква ви изключително разнообразен ден днес. С каквото и да се замете, настроението ви е прекрасно и вследствие на това успявате да останете доволни от всичко свършено. Същевременно чувството ви за хумор кара хората около вас да се забавляват истински. Добра новина, свързана с близък приятел ще ви зарадва към края на деня.
07 авг 2020

Хороскоп за Козирог

Козирог
Енергични сте и със замах ще се справите с професионалните си ангажименти днес. Ще планирате бъдещи проекти, които грижливо обмисляте. Не прибързвайте в решенията си. Наред с грижите, които проявявате към делата си, е нужно да се замислите и за отношенията си с близките ви хора.
07 авг 2020

Хороскоп за Водолей

Водолей
Отношенията с партньора ви носят добро настроение и ви карат да не мислите за грижи и проблеми. Не пренебрегвайте нечие внимание към вас, това сега може и да не ви вълнува особено, но обстоятелствата ще ви принудят да се съобразявате. Близо сте до разрешаването на битов дискомфорт.
07 авг 2020

Хороскоп за Риби

Риби
Ваши близки ще предизвикат значителна промяна в живота ви. Това ще ви помогне да преодолеете лично пристрастие или стара позиция. Бъдете по-гъвкави и по отстъпчиви в отстояване на мнения и позиции. Това ще ви направи по-общителни и ще ви помогне да заживеете в мир с другите и дори със себе си. Една съдбовна среща, защо не и с чуждестранни претенденти за сърцето ви. Романът ще е необичаен но непременно зареден със страст.
07 авг 2020
Последни новини