От х:

Днес в x:

18 °C

Позлатиха пълнена зелка с нахут от Узунджово на Кулинарния фест в Хасково/рецепти/

    Пълнена зелка с нахут, ориз и кайма е ястието златен медалист от тазгодишното издание на Кулинарната изложба-конкурс, организирана от Читалище „Заря“. На вкусната фиеста в Хасково днес се представиха всички читалища от общината. Тричленно жури оцени вкусотиите, а от тях имаха възможност да опитат и всички гости, дошли в камерната зала на „Заря“.

    „Ароматната“ среща даде възможност не само за дегустация, но и за размяна на рецепти.

    Гозбата -златен медалист беше представена от Народно читалище „Цвят- 1898“ с.Узунджово. Тя е сготвена от 70-годишната Минка Салабашева, която знае рецептата от своята баба -коренячка от узунджовския край. Нейната тава направи впечатление и на журито, и на гостите, не само с вкуса си, но и с украсата. Узунджовското читалище предложи и друго традиционно за селото зимно ястие-качамак с пръжки. Номерът при приготвянето на хубавия качамак, е да се бърка бавно царевичното брашно, да се смесва на тънки струйки. Накрая се залива с прясно изпържени свински пръжки. Може да се залее и с масло със захар, посъветваха вещите домакини.

    Телешки стек с гъби, кашкавал и лук в тесто е другото от ястията, което напълни очите и чиниите на оценителите и гостите. Месното ястие беше гвоздеят в представянето на читалище „В. Левски“ -с.Орлово. За презентацията му дойдоха самите музиканти от Орловския оркестър начело с Динко Кичуков, който освен част от състава, е и секретар на читалището. Той призна, че главната заслуга за вкусотия е на съпругата му -Милка, която е и певицата на оркестъра. Телешкото в тесто извоюва на орловци сребърен медал от Кулинарното състезание. А за всички, решили да пробват приготвянето му и у дома, музикантите посъветваха, че с него най-добре върви бяло винце.

    Бронзовото  отличие от кулинарията отиде при едно от най-любопитните представени ястия -"Коледен тавалък" от кв."Болярово", приготвен от секретаря на читалище „Пробуда 1928 „ Румяна Стоева. В ястието има ориз, фасул и изсушени пържени домати. Рецептата се прави в дома й поне от три поколения домакини. За сегашното представяне Румяна я е направила с помощта на майка си, за да не сбърка последователността. Гозбата е лесна за приготвяне, но тайната й е в аромата на гьозум-основната подправка в тавата, завещала някога баба Атанаска, от която по-младите жени в дома научили рецептата за тавалъка.

    На изложбата децата от училището в с. Малево дойдоха да подкрепят участието на местното читалище, което също подреди местни ястия за дегустацията. Сарми, торта, тиквеник, са сред любимите ястия за децата по празниците. Валентин признава, че на 13 години вече умее да приготвя пиле с ориз, пиле с картофи и мусака.

    Едно от най-красивите точени ястия пък представи Тонка. Майсторката показа пита “Слънце“.

    „Пълнена зелка с нахут и кайма“ -с. Узунджово от Минка Салабашева

    Продукти: Нахут /или болгур/, кайма, ориз, колкото се може повече стар лук. Една голяма кисела зелка.

    Киселото зеле се издълбава откъм кочана и се пълни с плънката от запържения лук, кайма и нахут. Добавят се подправките: черен пипер и гьозум. Отварят се листата от зелката и плънката се слага вътре. Зелето се пече в тава на фурна.

    "Коледен тавалък"- кв. "Болярово" от Румяна Стоева

    Продукти: Ориз, стар боб /предварително сварен/, олио, гьозум, сушени домати, сол.

    Няма точен грамаж на съставките, те са взависимост от големината на тавата /тавалъка/, в която ще се приготвя ястието.

    Когато ястието не е за Коледа, може да се направи със свинска мас, вместо с растителна мазнина.

    Сушените домати се запържват в олио, за да омекнат, добавя се ориза и предварително сварения фасул. Всичко се смесва, поръсва се с малко сол. Сместа се прехвърля в тава, поръсва се с гьозума, долива се догоре с вряла вода и се слага във фурната, пече се до  мазнина.

    Красимира Славова

    Източник: Haskovo.NET

    Facebook коментари

    Коментари в сайта

    Хороскоп за 20.10.2020

    Хороскоп за Овен

    Овен
    Снабдете се с повече информация, отнасяща се до професионалните ви проекти. Амбициите ви са осъществими, но трябва повече работа. Отлагайки нещата, няма да постигнете напредък, за това съчетайте усилията си с човек от обкръжението ви. Увереността, с която печелите доверие ви помага да сте в крак с новостите.
    20 окт 2020

    Хороскоп за Телец

    Телец
    Работата ви ще е много днес, затова бъдете пределно концентрирани. Опитайте са да свършите всичко, което се изисква от вас. Възможно е околните да ви занимават със странични проблеми, но не позволявайте това да се случи. Нямате основания да се съмнявате в искреността на свой близък.
    20 окт 2020

    Хороскоп за Близнаци

    Близнаци
    Пристъпвате към осъществяването на свой проект, върху който работите от доста време. С изявите си ще впечатлите хора, които бихте желали да имате за партньори. Ще последват препоръки и добри предложения. Не си губете времето с човек, имащ други предпочитания. Ако трябва да правите компромиси, не се колебайте.
    20 окт 2020

    Хороскоп за Рак

    Рак
    Не прекалявайте с пазаруването днес, тъй като финансовото ви състояние не е завидно. Помислете за отношението си към околните, дали това е най-доброто, на което сте способни. Опитайте се да приемете неприятни новини хладнокръвно, без излишни емоции.
    20 окт 2020

    Хороскоп за Лъв

    Лъв
    Имате много добър късмет днес и ще получавате потвърждение за това на всяка крачка. Денят е подходящ за рисковани авантюристични начинания, като ако не спечелите много, то е сигурно че няма и да загубите, а изживяванията които ви предстоят наистина си заслужават опита. Доброто ви настроение се отразява много благотворно на атмосферата у дома.
    20 окт 2020

    Хороскоп за Дева

    Дева
    Днес ще бъде добър ден за вас, особено по отношение на личния ви живот. Приятната новина, която ще чуете, ще ви накара да летите от радост. Очакват ви хармонични отношение с вашия любим човек. Пожелайте си тези хубави моменти да не ви напускат никога. Работата ще ви се стори досадна, но ще се справяте без усилия.
    20 окт 2020

    Хороскоп за Везни

    Везни
    Обичани сте и днес отново ще получите потвърждение за любовта на човека, с когото споделяте общи интереси и други вълнения. Работещите с документи и пари да повишат вниманието си, всяка разсеяност би им струвала скъпо. Предложения, свързани с бъдещи реализации ще ви накарат да предприемете и съответните действия.
    20 окт 2020

    Хороскоп за Скорпион

    Скорпион
    Пред вас се разкриват перспективи, които ви помагат с лекота да постигате целите си. Умеете да говорите убедително и това ви прави предпочитани и интересни, а също и успешни. Не пренебрегвайте мнението на колегите си, в даден момент ще ви бъде полезно и ще ви подтикне към действия.
    20 окт 2020

    Хороскоп за Стрелец

    Стрелец
    В повече работа ще премине деня ви. Срочни ангажименти и семейни задачи ще ви подтикнат да потърсите и друга възможност за справяне с проблемите си. Но, ако в нечие присъствие откриете дразнител, не бързайте да късате мостовете. Овладените емоции са по-добър съветник от желанието да си кажете всичко, което ви притеснява.
    20 окт 2020

    Хороскоп за Козирог

    Козирог
    Приятна личност ще ви напомни отминали събития, от които сте запазили добри спомени и чувства. Няма да ви бъде трудно да осъзнаете пропуските си и да ги наваксате. Внимателно подбирайте храната си, имате нужда да разнообразите менюто си. Повече предпочитайте плодове и зеленчуци и по-малко на месо с мазнини.
    20 окт 2020

    Хороскоп за Водолей

    Водолей
    И днес ще продължи успешният ви ход напред. Ако трябва отложете някои свои ангажименти и отделете повече време за близък, който се нуждае от съдействието ви. Помощта ви ще бъде полезна и навременна. Някои от вас ще пътуват по служебни дела. Бъдете внимателни при шофиране и не предприемайте рисковани изпреварвания.
    20 окт 2020

    Хороскоп за Риби

    Риби
    Успявате да разнообразите деня си, пък било то и по нетрадиционен начин. Малка промяна в плановете няма да ви навреди кой знае колко, дори напротив. Това ще ви открие неподозирани хоризонти и перспективи. Хората около вас се възхищават на активността ви и способността да поемате отговорности.
    20 окт 2020
    Последни новини