Възрастните дами от Пенсионерския клуб към НЧ „Никола Й. Вапцаров 1964“ в Хасково предадоха своите умения за приготвяне на домашна юфка на децата от Детския клуб към читалището. Инициативата се проведе под формата на открита кулинарна работилница в парк „Овчарски“ в едноименния хасковски квартал.
Малчуганите имаха възможност лично да се включат в месенето и точенето на тестото под напътствията на кулинарката Недялка Панайтова, която представи традиционната рецепта. Според рецептата за приготвянето на юфката са необходими 5 яйца, 0.5 литър прясно мляко, 1/2 кафена чашка грис, щипка сол и брашно, колкото поеме до получаването на твърдо тесто. След омесването то се оставя да почине, разточва се на тънки листове и се оставя да съхне на слънце върху чаршаф или покривка, а след изсушаването се начупва и прибира в книжни торби за зимата, като по желание може и да се препече във фурната.
„Днес възрастни дами от Пенсионерския клуб ще учат децата, които са пък от Детския ни клуб, как се меси, точи юфка – домашна юфка. Ние правим всяка година един празник на зимнината и точно тази юфка също ще използваме, ще представим в празника на зимнината, който се провежда в по-студените сезони. Опитваме се да покажем на децата знания и умения, които са на изчезване. Когато тези жени се загубят, тия неща няма кой да им ги покаже – записваме, мъчим се да документираме, за да остане занапред“, сподели читалищният секретар Ива Томова. Тя допълни, че децата от читалището разполагат с кулинарен кабинет, обичат да готвят и с ентусиазъм участват в различни кулинарни празници, състезания и доброволчески събития, а приготвената в парка юфка ще бъде представена и дегустирана по време на предстоящия ежегоден празник на зимнината.
