Смесваме в купа захарта, жълтъците, брашното и малко мляко. Разбъркваме много добре и добавяме ванилията. Останалото мляко слагаме в съд с портокаловата кора и се кипва.

Двете смеси се темперират бавно и внимателно. Връщаме в тенджерата и бъркаме до сгъстяване. Готовият крем се оставя да се охлади и се разбърква старателно с разбитата сметана. Разпределяме в десертни купички и охлаждаме.

Може да поднесете с плодове по избор.