Пиле с кимион и канела
Изчистеното и измито пиле нарежете на порции. В сгорещеното масло изпържете месото, докато поруменее равномерно. След това го извадете и в същата мазнина изпържете обеления и нарязан на ситно лук, за...
Прочети
Изчистеното и измито пиле нарежете на порции. В сгорещеното масло изпържете месото, докато поруменее равномерно. След това го извадете и в същата мазнина изпържете обеления и нарязан на ситно лук, за...
Прочети
Измийте копривата, попарете я във вряла вода за минута, след което я изплакнете под студена вода. Загрейте в съд олиото и запържете накълцания лук. Щом омекне, добавете и копривата. При нужда сипете...
Прочети
Овкусете сома с лимоновия сок, солта и пипера. Задушете рендосаните моркови и ябълка заедно с накълцания лук в половината мазнина. Отделно задушете рибата 6 минути в останалата мазнина и я завъртете...
Прочети
Предварително измийте и накиснете ориза във вода за половин час, след което го отцедете. Загрейте фурната на 220 градуса. Нарежете зеленчуците на дребно и ги запържете в сгорещено олио, като започнет...
Прочети
В голям тиган на умерена температура се запържа лукът за 2-3 мин. Добавят се подправките, като се внимава да не изгорят. След това се слагат ябълките и захарта, като се държат на огъня около 5-10 мин...
Прочети
Нарежете лука и чесъна на ситно, шунката на кубчета и бекона на тънки ивички. В дълбок тиган сгорещете олиото и запържете лука до прозрачност. Добавете нарязаните чесън, шунка и бекон. Пържете 1-2 ми...
Прочети
Нарежете рибата на кубчета. Забъркайте марината от вино, сол, нарязан лимон, наситнен магданоз и целина. Оставете рибата да отлежи в сместа около 2 часа. Нарежете лука, чушките и гъбите също на кубче...
Прочети
Лукът, морковът и доматът се нарязват на ситно и се задушават в загрятата мазнина. Залива се с размитото в малко вода доматено пюре. Месото се сварява във вода, като пяната се отстранява. Готовото ме...
Прочети
Почистете бонфилетата от ципите и жилките. През средата на всяко направете разрез, като внимавате да не го срежете напълно на две части. Изтънете месото с помощта на дървено чукче. Поръсете от двете с...
Прочети
Почистените и нарязани едро гъби задушете в малко сгорещено олио и в собствения им сок за 10 минути. Прехвърлете ги в чисти буркани и ги стерилизирайте за 1 час на 100 градуса. На следващия ден смесет...
Прочети
Измийте чушките, подсушете ги и махнете семенната част с дръжките. Посолете ги леко вътре. Запържете лука в сгорещена мазнина, който сте нарязали предварително ситно, и добавете ориза. Бъркайте, докат...
Прочети
Лукът се нарязва на дълго и тънко и се пържи. Прибавят се морковите, счукания в оцет чесън, брашното и се пържи. Добавя се доматеното пюре, дафиновия лист, черния пипер и солта. Пускат се рибените па...
Прочети
Нарязаният на парчета гьши дроб и настърганите лук, ябълки и целина се задушават в маслото. Подправят се със солта и сока от лимоните. След като изстине сместа се смила 2-3 пъти, така че да се получи...
Прочети
Лукът се запържва в зехтина около 5 мин. Маята се разтваря в 4 с.л. от водата и се оставя встрани около 15 мин. Брашното и солта се пресяват. Захарта се размества с маята и останалата вода. Трябва да...
Прочети
Шафранът се накисва в 1 с.л. гореща вода за 10 минути. Лукът и чесънът се нарязват на ситно. Целината се нарязва на едро. Оризът се измива. В тенджера се разтопява маслото, добавя се лукът, чесънът,...
Прочети