От х:

Днес в x:

28 °C

Шкембе по истърски

Шкембе по истърски
  • Порции: 4
  • Време за готвене: 120 минути
  • Време за приготвяне: 30 минути

Необходими продукти


Начин на приготвяне

Почистете и измийте шкембето. Сварете го в тенджера под налягане, пълна с вода, заедно с чесъна, черния пипер, дафиновия лист. Варете около 1 час и 40 минути от момента на завирането му. След това го извадете, охладете и нарежете на тънки ивици.

Отделно загрейте олиото и запържете сланината. Добавете лука и запържете до златисто. Поръсете с брашното, разбъркайте и снемете от котлона. Прибавете към запръжката червения пипер, доматеното пюре и шкембето.

Извадете дафиновия лист от бульона и добавете половината от него при непрексънато разбъркване. Върнете на котлона и след като заври, добавете горчицата. Варете 10 минути на тих огън, като разбърквате.

При нужда долейте още от бульона. Снемете шкембето от огъня и добавете магданоза. Поднесете ястието с малко настърган кашкавал.

Източник: gotvach.bg

Последни новини