Жълтъците се отделят от белтъците, добавя се топлата вода и постепенно се добавя захарта и ванилията. Белтъците се разбиват на сняг и се добавят към жълтъците. <br><br> Добавя се смес от брашното, нишестето и бакпулвера. Тестото се излива в тава, постлана с хартия за печене, и се пече 30 минути на 180 градуса. Охлажда се. <br><br> Приготвя се крем от разбитата сметана, която се смесва с кафето и пудрата захар. Блатът се разрязва на две. Единият блат се намазва с половината крем. Покрива се с горния блат. Намазва се с останалия крем и се поръсва с настъргания шоколад.