В купичка смесете кимиона, кима, зеления пипер и морската сол, стрийте ги добре. Натрийте месото със сместа. Запечете го на сух тиган. <br><br> Фламбирайте с коняк, намалете огъня. Долейте малко вода. <br><br> Прехвърлете месото в тавичка с кожата нагоре. Поръсете с кафявата захар. <br><br> Печете 20 минути на 150 градуса.