Начукайте хубаво телешките пържоли. Намажете ги добре със зехтин и ги овкусете с всички подправки.<br><br> Оставете ги в похлупен съд да престоят за 2 часа.<br><br> Загрейте скарата и натъркайте реотаните с 1/2 глава лук.<br><br> Сложете месото да се пече и не го обръщайте преди да хване хубава коричка.<br><br> Не го печете прекалено, за да не се изсуши.<br><br> Изпечените пържоли сложете да се запарват в йенски съд с капак. <br><br> Поднесете с гарнитура от зеленчуци на скара. <br><br>