Свинското филе се почиства от ципата и се поръсва със сол и черен пипер от всички страни. Шпикова се с скилидките чесън и се прибира в хладилник поне за 1 час.<br><br> Зехтинът се загрява и филето се запечатва на силен огън от всички страни. Котлонът се намалява и месото се задушава до готовност но тих огън, като периодично се обръща.<br><br> Месото се изважда в чиния за сервиране, нарязва се на филии и се поднася с гарнитура на вкус.