Лукът, чушките и доматите се режат ситно и се запържват в масло.<br><br> Прибавят се нарязаните на кубчета патладжан и картоф. Запържва се за 1-2 минути.<br><br> Добавя се доматеното пюре, разбърква се и се долива водата. Ястието къкри до омекване на зеленчуците. <br><br> Накрая се добавя изварата, посолява се на вкус и се обърква. Отгоре се чукват яйцата. Изчаква се 3-4 минути и се отстранява от котлона. <br><br><br>