Нарежете ситно лука и чесъна и ги сложете да се запържат в олио, прибавят се нарязана шунка, нарязаните на парченца домати, черен пипер, сол, щипка захар и бульон и се задушава до омекване. <br><br> Добавят се грахът, ситно нарязания магданоз, ситно нарязания зелен фасул и сместа се разстила в тавичка за печене. <br><br> Отгоре се чукват яйцата, украсява се с нарязания на парченца салам, нарязаната на ивички останала шунка и стерилизираните чушки.<br><br> Пече се, докато белтъците се втвърдят. Яйца Фламенка се поднасят веднага с хапки пържен хляб.