Разбийте охладените белтъци с малко сол, докато се захванат и при непрекъснато разбиване добавете бакпулвера, кристалната захар и разбивайте, докато се получи твърд сняг. <br><br> Пресейте брашното с пудра захар 2-3 пъти и на части го добавете към белтъците. Разбърквайте леко в една посока с шпатула, докато всичко се хомогенизира. <br><br> Сипете сместа във форма за печене с отлепящи се стени, застлана с хартия запечен. Добре заравнете и сложете да се пече в загряна на 180 градуса фурна за за около 40-50 минути.<br><br> Оставете блата да изстине напълно и внимателно го отделете от формата и хартията. След като е напълно охладен, се разделя на 3 блата. <br><br> Разтворете желатина в малко вода да набъбне. Загрейте сока от компота и разтворете в него желатина, за да се разтопи напълно.<br><br> Разбийте сметаната на пухкав сняг. Отделно разбийте маслото с пудрата захар, докато се получи гладък крем. Внимателно смесете сметана и маслото, докато се получи еднороден крем. <br><br> Плодовете почистете и нарежете. Сложете 1 блат в поднос. По желание сиропирайте, разпределете част от крема, разпръснете плодове, отново блат, крем, плодове, блат и намажете цялата торта отвсякъде с крем. <br><br> С помощта на шприц или пош шприцовайте от крема малко розички по краищата на тортата, за да се получи нещо като борд, който няма да позволи на желатина да се разтече. <br><br> Върху тортата подредете старателно нарязани плодове и внимателно излейте напълно охладения сок от компот с желатина. Отстрани поръсете тортата с кокосови стърготини и я сложете за няколко часа в хладилник. <br>