Рецепти — Други — Сосове
Италиански рибен сос
СосовеМаслото се разтапя, добавя се рибеният бульон, нарязаният на ситно магданоз, лимоновият сок, солта и нарязаните на дребно яйца. С този сос се залива варена риба, докато е още гореща. Сосът може да се сервира в сосиера.
› Прочети
Сос Шермула
СосовеПочистете кориандъра и магданоза и откъснете само листата - без дръжки и стъбълца. Смесете всички съставки в кухненски робот или чопър и пасирайте заедно. Ако нямате такива уреди, просто нарежете ситно или намачкайте нарязаните съставки продължително, като дол...
› Прочети
Сос Бешамел с индийско орехче
СосовеМаслото се разтопява на слаб огън, добавя се брашното на огъня, като се бърка постоянно. Тенджерата се отстранява от котлона и се прибавя прясното мляко. Разбърква се добре, а след това се връща на огъня. Изчаква се да заври около 10 мин., като се бърка непрек...
› Прочети
Гъбен сос с топено сирене
СосовеПочистете гъбите, нарежете ги и сложете да се задушават в сгорещеното масло до готовност. През това време разбъркайте заедно сметаната, киселото мляко, виното заедно с брашното. След като гъбите са готови започнете да добавяте тази смес към тях, като непрекъсн...
› Прочети
Смокинов сос с розмарин
СосовеСмокините и розмаринът (пресни листенца) се нарязват на ситно. Всички съставки се поставят в тиган и се варят под капак около 20 минути. Капакът се маха и сосът се разбърква до изпаряване на течността и сгъстяване. След като изстине съдържанието се пасира. Сер...
› Прочети
Песто Дженовезе
СосовеЗапечете кедровите ядки в тиган без мазнина, докато започнат да ухаят. Измийте босилека и го подсушете. Обелете чесъна. Пюрирайте заедно тези съставки и добавете след това на тънка струйка зехтина при непрекъснато пюриране. Овкусете със сол и съхранявайте в хл...
› Прочети
Сос за рибни ястия
СосовеЯдките се смилат, разбъркват се с чаша вода и се пасират. Разбива се маслото, към което се добавят един по един жълтъците и към тях се прибавя получената смес от бадемовите ядки, малко оцет, захар и сол на вкус. Всичко се разбърква в съд поставен на огъня до м...
› Прочети
Сос Суго ди помодоро
СосовеЛукът и чесънът се запържват в зехтина до златисто. Доматите се попарват, обелват се и се режат ситно. Добавят се при лука и чесъна. Овкусява се със солта, черния пипер, поръсва се със захарта и се готви на тих огън около 40 мин. Прибавят се зелените подправки...
› Прочети
Сос Куатро формаджи
СосовеСлед като се разтопи маслото се прибавят сирената Фонтина, Горгонзола и намачканото сирене Рикота. Бърка се, докато се разтопят. Прибавят се сметаната и пармезанът. Разбърква се до получаването на гладка смес. Овкусява се с черен пипер, прибавя се магданозът и...
› Прочети
Марината за речна риба
СосовеСмесете олиото с лимоновия сок, малко универсална подправка по желание, ригана и тамяна. Залейте рибата и я оставете да престои в маринатата 1 час преди печене.
› Прочети
Пюре от зрял боб
СосовеЗаливаме боба със студена вода и го варим половин час. Прецеждаме го, измиваме го и отделяме люспите. Слагаме го отново на огън, като го заливаме с половината олио и топла вода и го сваряваме до омекване. Прецеждаме готовият омекнал боб и го претриваме през ге...
› Прочети
Лют къри сос с чесън
СосовеСмесете всички съставки в голяма купа и разбъркайте добре, след което пасирайте с пасатор. Покрийте с фолио и пъхнете в хладилника, за да се изстуди. Чесновият къри сос е подходящ за салати, зеленчуци, месо, яйца и др.
› Прочети
Дип с червено цвекло
СосовеПредварително свареното цвекло се пасира и се обърква с другите продукти, като подправките се слагат на вкус.
› Прочети
Франкфуртски зелен сос
СосовеЗелените подправки трябва да бъдат общо 300 г. Те се измиват и подсушават. Лукът се нарязва на ситно и се смесва в подправките. Добавят се оцета, киселото мляко, олиото, захарта и сметаната. Поръсва се със сол и черен пипер. Всичко се разбърква много добре. Яй...
› Прочети
Паста от люти чушки
СосовеПочистете лютите чушки от дръжките и семето, ако можете. Ако не ви притеснява, може и със семената да ги оставите. Нарежете чушките на парчета, ако са по-големи. Сипете ги в блендер или кухненски робот. Добавете захарта, сол на око, настърганата лимонова кора...
› Прочети
Марината за птиче месо
СосовеКъм 1 литър вода прибавете оцета, зеленчуците, нарязани на едри парчета. Скилидките чесън се слагат цели. Сипете и подправките и сложете всичко да се вари 15-20 минути. След това маринатата за птиче месо се прецежда и се оставя да изстине. Може да се съхранява...
› Прочети
Зехтинов сос с босилек
СосовеЯдките запечете на сух тиган на котлона. В по-голямо хаванче счукайте чесъна със солта добре, добавете позапечените ядки и счукайте и тях. След това постепенно листата босилек, като трябва да мачкате продължително. Накрая добавете сол, малко черен пипер, настъ...
› Прочети
Гъбен сос за пържоли
СосовеПочистете гъбите и ги нарежете на парчета. Изсипете ги в 3 ч.ч. вряща подсолена вода, в която са прибавени чашата вино, сол, черен пипер. Всичко ври половин час, след което бульонът се отделя от гъбите. Отделно се запържва брашното с маслото и се разрежда с гъ...
› Прочети
Доматен сос за спагети с риган и босилек
СосовеСтрийте сухите подправки в хаванче. Прехвърлете доматите в дълбок съд и кипнете. Намалете силата на котлона и варете соса 15 минути до сгъстяване. Пасирайте, подправете със стритите подправки и сол на вкус. Подходящ е за спагети и други видове паста. По желани...
› Прочети
Марината за дивеч и пържоли
СосовеКъм лука добавете магданоза. Долейте виното, олиото, дафиновия лист и малко черен пипер. Разбъркайте всички и намажете дивеча и пържолите. След около 1-2 часа са готови за печене.
› Прочети
Еском Медия Груп ООД е медийна компания, създаваща и развиваща информационно съдържание за аудиторията в България. Нашата цел е да предоставяме актуални, достоверни и интересни новини, информация и медийно съдържание.
