Разбиваме маслото със захарта. Добавяме жълтъка и брашното. Разстиламе омесеното тесто в намазнена и поръсена с брашно тавичка. <br><br> Повдигаме краищата на тестото леко и го надупчваме с вилица, за да не се издуе. Печем блата до порозовяване. <br><br> През това време разбиваме сметаната с крема сиренето, 70 г захар и рома. С получения крем намазваме блата. <br><br> Отцеждаме крушите от компота. Варим сока от компота с 80 г захар 10 минути. <br><br> Нареждаме крушите върху намазания блат и заливаме сладкиша с охладения сироп.