Разбийте белтъците на гъст сняг. Сварете кафето със захарта и още докато е горещо, залейте с него белтъците. Към тях прибавете жълтъците и брашното, разбъркайте. <br><br> Изсипете сместа в предварително намазана с масло и покрита с хартия тортена форма и изпечете в умерена фурна. <br><br> Разрежете изпечения блат на няколко пласта и го намажете с крема.<br><br><b>Приготвяне на крема:</b> Разбийте жълтъците на слаб огън със захарта и кафето. Сварете до получаването на гъста маса. <br><br> Отделно разбийте течната сметана с миксер и я прибавете към изстиналата смес.