Обелете и почистете тиквата, нарежете я на малки парченца и сложете да се задушава в малко вода до пълното й омекване. <br><br> Готовата тиква се пюрира и към тиквеното пюре се добавя захарта, жълтъците, счуканите орехи, прясното мляко, 2 с.л. масло, сухара и канелата. <br><br> Белтъците се правят на твърд сняг и се разбъркват внимателно към тиквената смес.<br><br> Цялата смес се сипва в намазнена тава и се пече в предварително загряна умерена фурна.