В голяма купа смесете черешите, ананаса, орехите и стафидите и оставете настрана.<br><br> В друга голяма купа разбийте мазнината и захарта до пухкава консистенция. <br><br> Добавете яйцата, ванилията и постепенно брашното, пресято предварително с бакпулвера и солта. Разбийте добре и объркайте с плодовете. <br><br> Прехвърлете сместа в намазнена и набрашнена форма за печене. <br><br> Сложете да се пече в предварително загряна фурна на 150 градуса за около 2 часа или докато клечката за зъби излезе чиста.<br><br> Готовия плодов коледен кейк охладете за 10 минути, преди да извадите от формата. <br><br> Оставете го да изстине напълно, увийте го хубаво с фолио и го съхранявайте на хладно място.