Яйцата и захарта се разбиват с миксер. Прибавят се олиото и канелата, после брашното и бакпулвера (задължително да се пресеят със сито, за да стане пухкав кексът).<br><br> Ябълките се обелват и настъргват (не предварително, за да не потъмняват) и се добавят в сместа. Разбърква се с лъжица до получаване на еднородна смес.<br><br> Добавя се в тава или кексова форма, като дъното предварително е намазано с олио. <br><br> Пече се 50-60 минути в загрята фурна на 150 градуса.