Почистете бъбреците, нарежете ги наджължно и ги изкиснете. Леко ги цепнете с нож от външната страна и ги изпържете. <br><br> Когато поомекнат, добавете към тях нарязания лук, виното и подправките. Оставете ястието да ври още 15 минути. <br><br> Сгъстете с размитото в студена вода брашно, опитайте на сол и посолете още, ако е необходимо.