Сварете почистеното шкембе в подсолена вода и го нарежете на ивички. <br><br> Изпържете ситно нарязания лук в маста, поръсете с брашното и изпържете. <br><br> Залейте с бульон и варете. След малко прибавете кимиона и брашното и варете на тих огън.