Морковите, лукът и целината се почистват и нарязват на ситно. Запържват се в сгорещеното олио, след което се прибавят ситно нарязаните домати.<br><br> Когато омекнат, се слагат нарязаните люти чушлета, черен пипер, магданоз и малко лимонов сок. Посолява се.<br><br> Почистете скумриите, измийте ги и ги подсушете. Напълнете ги със сместа. Печете в намазана с масло тавичка, в умерено загрята фурна, като скумриите са залети с още лимонов сок и разтопено масло.