В съд с 400 мл студена вода и 100 мл вино изсипете съдържанието на пакета ризото и разбъркайте. Сложете да заври и намалете котлона. Вари се около 15 минути, като се прибавят подправките. <br><br> Накрая добавете настъргания пармезан и свалете от огъня. Скаридите бланширайте във вряща вода за 2-3 минути, след което ги прибавете към ризотото. <br><br> Сервирайте ризотото топло, залято с тънка струйка зехтин и настърган пармезан. Поднесете с бяло вино.