Добре е сами да си смелите 1 кг телешко месо на кайма. <br><br> Разбъркайте каймата с много ситно нарязаните 2 вида лук, магданоз, яйцата и всички подправки. <br><br> Оставете каймата за 30-40 минути в хладилник. <br><br> След това оформяйте с намазнени ръце плоски кюфтета и ги слагайте върху загрятата скара. <br><br> По желание може и да ги опържите, като леко овалвате кюфтета в брашно. Някои не слагат яйца за кюфтета на скара, но за мен е перфектно.