Нарязваме месото на хапки, картофите на едро, тиквичките на кубчета и лука на средно едро, магданоза на ситно, чесъна обелен на скилидки.<br><br> Всички продукти разбъркваме заедно с подправките черен пипер, сол на вкус.<br><br> Изсипваме в глинен съд или в йенска тенджера. Заливаме с виното, олиото и водата. Похлупваме с капак и слагаме ястието в студена фурна, като постепенно увеличаваме температурата до 200 градуса. <br><br> След час и половина ястието е готово.