Почистеното месо се нарязва на парченца, посолява се леко и се оставя 5-6 минути, след което се задушава 6 минути, залива се постепенно с гореща вода и се вари на тих огън до омекване. <br><br> Към соса от варенето на месото се прибавят хрянът и ябълките, настъргани на ренде, горчицата и подправките. <br><br> Посолява се на вкус и се вари още 3-4 минути.