Смесете всички подправки, направете леки прорези под кожата на джолана и хубаво натъркайте цялото месо с подправките. <br><br> Всички зеленчуци почистете и нарежете по-едро. Половината от тях сипете на дъното на гювеч и поръсете с малко подправки.<br><br> Отгоре сложете ароматните джолани и ги покрийте с останалите зеленчуци. Отново малко подправки, долейте виното и водата и сложете капака. Пъхнете в студена фурна. <br><br> Първият половин час печете на максимални градуси, след което намалете на 180 градуса и печете още около 2 часа или малко повече. <br><br> Поднесете с прясно накълцани мерудии.