Месото се реже на малки парчета и се пържи в мас. <br><br> Слага се лукът, нарязан на дълго и тънко. Когато се задуши, се прибавя доматеното пюре. Пърженето продължава. Ръси се брашното. <br><br> Когато стане златисто, сипва се червения пипер и се гаси с виното. Слага се черния пипер на зърна и дафиновия лист. Залива се с малко хладка вода. <br><br> Кебапът се вари на тих огън.