Обикновено това ястие се прави след като се заколи прасето. Щом месото му престои един ден, се нарязва на парчета, които се посоляват със сол и пипер.<br><br> В тенджера изпържете сланината и шунката, предварително нарязани. Добавете месото, нарязания по-едро лук, карамфилчетата, дафиновите листа, черен пипер, бахар.<br><br> Добре изпърженото и зачервено месо залейте с виното, бульон или вода и го варете до омекване. Омекналото месо прецедете. <br><br> Пригответе запръжка от маслото и брашното, застройте с нея прецедения сос на ястието, който се застройва и с разбити жълтъци. В соса добавете парче краве масло и месото.