Отделете жълтъците от белтъците. Разбъркайте само жълтъците със сол и черен пипер.<br><br> Белтъците се разбиват на гъст сняг и се прибавят към предварително разбитите с лъжица жълтъци. Прибавя се и сметаната.<br><br> Получената смес се изсипва в тиган със сгорещена мазнина и се изпържва без да се бърка.