Яйцата се режат на половинки по дължина, като се вадят жълтъците. Маслото, каперсите и жълтъците се смесват. <br><br> Всяка половинка от яйцата се пълни със сместа. <br><br> Яйцата се потапят в бешамеловия сос, а след това в галета. <br><br><br> Пържат се в сгорещения зехтин около 7 мин. Изцеждат се добре върху кухненска хартия.<br>