За да стане пухкав омлета разделете белтъците от жълтъците и ги разбийте на сняг. После внимателно ги прибавете към жълтъците. Прибавете спанака и една супена лъжица студена вода. <br><br> Така омлета няма да изсъхва при пърженето. Разтопете малко масло и изсипете сместа. <br><br> Пържи се по 3 - 4 минути от всяка страна<br>