Обелете картофите, измийте ги, нарежете ги дребно и ги запържете до лек загар в сгорещено олио. <br><br> Посолете ги и ги поръсете с пипер - червен и черен по желание.<br><br> Залейте картофите с предварително добре разбитите яйца, който добре трябва да обхващат картофите. <br><br> Изпържете омлета с картофи от двете страни и поднесете със салата.