Пресейте брашното с бакпулвера и щипка сол. Разбийте яйцето с мазнината и захарта на пухкав крем. Добавете брашното, млякото, есенцията и хомогенизирайте, без да разбивате прекалено. <br><br> Сипете сместа в подготвените форми за мъфини - застлани с кошнички и леко намазнени. Сипват се до 2/3 от височината на формите. <br><br> Във всеки мъфин се слага посредата малка лъжичка гъсто сладко. Ако е по-рядко, ще падне на дъното и мъфините няма да се получат много добре. <br><br> Готовите мъфини със сладко се пекат на 180 градуса за около 25 минути или до готовност. Готовите мъфини намажете с бучица масло отгоре, а по желание им направете и глазура.