Разбийте жълтъците със захарта до гладък крем, а белтъците разбийте отделно на сняг. Към жълтъците разбийте олиото, лимонадата, ванилията, настърганата лимонова кора, канелата и индийското орехче и добавяйте постепенно пресятото брашно с бакпулвера.<br><br> Щом разбъркате до хомогенност, внимателно започнете с белтъците. Сипете сместа в намазнена и набрашнена форма агънце - ако е малка формата, изпечете 2 кекса в умерено загряна фурна на около 180 градуса. <br><br> Изчакайте да се охлади Великденския кекс и го извадете формата. Поръсете по желание с пудра захар или глазура. <br>