<b>Основа</b>: Натрошаваме бисквитите в чопър, разтопяваме маслото, заливаме бисквитите с него и разбъркваме добре. Изсипваме ги в тава с откопчаващи се стени (аз използвах 22 см.) и притискаме. Прибираме в хладилника, докато приготвим крема.<br><br><b>Крем:</b> Разбиваме крема сиренето. Към него добавяме захарта и накрая заквасената сметана. <br><br><b>Карамелен сос:</b> В тенджера сипваме захарта и започваме да я загряваме постепенно, като разбъркваме. Когато се разтопи и стане оранжево-кафява, добавяме маслото. Бъркаме докато се разтопи маслото, след което махаме тенджерата от котлона и изсипваме сметаната, като бъркаме непрекъснато. <br><br> Когато сместа стане хомогенна, изсипваме готовия карамел в бурканче или чаша. Имайте в предвид, че в последствие се сгъстява много. <br><br> Сглобяваме чийзкейка, като върху бисквитения блат прибавим крема, оставим в хладилник да се стегне за 30 минути и изсипем карамеления сос. За декорация подреждаме няколко бонбона тофифи и поръсваМЕ С млечен шоколад по желание.