В машинка за месо смесете месото и сланината три пъти. Получената смес овкусете и добре размесете с подправките. <br><br> Напълнете червата и ги прегъвайте на интервали. Готовите суджуци сложете между 2 дъски и сложете тежест отгоре, за да могат да се слегнат. <br><br> На следващия ден пригладете суджуците с точилка, за да може плънката да се разпредели равномерно, и ги окачете да се сушат на сухо и проветриво място.