Предварително измийте свинския черен дроб, сварете го в подсолена вода, след което го нарежете на дребно.<br><br> Загрейте мазнината и задушете ситно скълцания лук и морков. Щом омекнат, добавете ориза и бъркайте, докато се запържи. <br><br> Сипете 2 и 1/2 ч.ч. нарязан дроб, объркайте и овкусете с червения пипер, чубрицата, магданоза.<br><br> Долейте горещия бульон (вода), разбъркайте и прехвърлете в тава. Сложете да се изпече до поемане на течността от ориза. <br><br> Разбийте яйцата с прясното и кисело мляко, малко сол, сода и брашното и полейте дроб сърмата. Върнете да се запече, докато поливът стегне.