Яребиците се шпиковат със сланина. Пекат се цели или нарязани на 4 части. <br><br> В тава на фурна се задушават лукът и останалата сланина. Когато лукът стане розов, поставят се яребиците. Те се задушават от всички страни, докато се зачервят. Пускат се черният пипер и дафиновият лист. Налива се малко вода и като се образува сос, птиците от време на време се заливат с него. <br><br> Когато месото омекне, прави се застройка от киселото мляко и брашното. Тя се излива в тавата и яребицата се доизпича заедно с нея. Опитва се на сол. <br><br> Ястието се поднася топло. <br>