Листата от китайско зеле се заливат с вряла вода за да омекнат. Оставят се 2 - 3 мин., след което се отцеждат и подсушават. <br><br> Рибата се нарязва на едри парчета, а джинджифилът на ситно и заедно със солта, белтъка, сусамовото олио и рачешкото месо се поставят в купа и се разбъркват добре. <br><br> В средата на всяко листо се поставя от получената смес и се навиват стегнати сарми. Поставят се в съд с капак и се задушават около 10 мин.<br><br> Сервират се върху предварително подгрято плато, като се предлага соев сос и чили сос<br>