Пригответе соса, като нарежете чесъна на ситно и го запържите в зехтина. Сипете вътре брашното и разбъркайте добре. Нарежете доматите на филийки и ги прибавете заедно с виното и дафиновия лист. Овкусете със сол и черен пипер и варете около 10 минути.<br><br> Извадете дафиновия лист и пасирайте готовата смес.<br><br> Нарежете змиорката на парчета. Подправете със сол и черен пипер. Оваляйте парчетата в брашно и ги изпържете в олиото. <br><br> Залейте изпържената риба с доматения сос, поръсете с магданоз и сервирайте.