Това е традиционно финландско ястие от агнешко или овче месо, което се приготвя повече от 1000 години по специална поръчка на клиента. <br><br> Месото се слага да се пече в брезово корито, което е престояло в солена вода 10 дена. Ако има пукнатини, то те се запълват с тесто. <br><br> Месото се осолява с морска сол и се оставя така на студено за 3-4 дена, след което се измива с топла вода. Слага се в коритото и се пече, докато самото месо започне да отделя мазнина. Изважда се от коритото. <br><br> В мазнината разпределяме картофите, които могат да са сурови или предварително да са сварени до полуготовност. <br><br> Отгоре слагаме порциите агнешко или овче месо, без да се соли или да се подправя с каквито и да било подправки. <br><br> Ястието се пече на пещ или във фурна за печене на хляб - 9 часа, като температурата не бива да е много висока.<br><br>