Пуйката се ръси с черен пипер и сол , пече се 20 мин. с олиото в силна фурна и 40 мин съвсем тихо. Добавя се бялото вино, китка подправки, скилидки чесън, глава лук, карамфил. <br><br> Обелват се портокалите и лимона. <br><br> Корите се попарват и наситняват, сокът се излива върху птицата и се пече още 90 минути. <br><br> Пуйката се нарязвана порции и се реди плато, сосът се прелива в удобен съд, махат се чесънът магданозът и целината, добавят се сварените кори, конякът и царевичният грис с бялото вино. <br><br> Леко се сгъстява и се залива върху месото, отстрани се редят филийки портокал. <br><br>