Задушете ситно нарязания лук в маслото и 2 с.л. вода. Добавете нарязаното месо. Позадушете го и добавете нарязаните на ситно гъби. <br><br> Залейте с виното и задушавайте на тих огън до омекване на месото. Подправете със сол и черен пипер. Разбийте жълтъците със сметаната. <br><br> Изсипете ги върху месото и веднага свалете от огъня. Бъркайте, докато ястието поизстине.