Нарязваме пилето на порции. Посоляваме и поръсваме с млян черен пипер, овалваме в брашно парчетата. <br><br> Изпържваме пилешкото месо в олио до зачервяване в по-дълбок тиган. Прибавяме счуканият чесън, ситно нарязаният магданоз, дафиновият лист, черен пипер на зърна, бахара.<br><br> Наливаме виното и бульона или топлата вода. <br><br> Нарязваме на дълго картофите и ги прибавяме. Слагаме капак и задушаваме на тих огън до сваряване.<br><br> Изсипваме в тава и посипваме с настърган кашкавал.<br><br> Запичаме във фурната.<br><br> При избора на количество картофи е важно все пак картофите да могат да се поместят в дълбокия тиган и след това в тавата.