Пилето се реже на порции, измива и се слага да се свари в подсолена вода със корена магданоз, морковите и лука. <br><br> След като се свари, месото се изважда, а зеленчуците се пасират в бульона. Към тях се добавя чаша сметана, галетата, щипка индийско орехче, черния пипер. <br><br> Оставя се да кипне и се отстранява от огъня. Отделно в подсолена вода се сварява карфиолът и броколито, накъсани на розички. <br><br> В подмазнена тава се смесват карфиола, броколито, пилешкото и се полива със соса. Запича се в умерено загряна фурна до приятен загар. <br><br> Пиле с карфиол и броколи се поръсва с наситнен копър. <br>