Нарежете пилешкото филе на хапки и ги задушете в загрятото масло. Когато месото омекне, добавете едро нарязаните гъби и задушавайте на умерен огън до тяхната готовност.<br><br> Разбъркайте и добавете натрошеното синьо сирене и сметаната. Добавете сол и черен пипер на вкус. Бъркайте до получаването на гладък, гъст сос - около 10 минути.<br><br> Преди поднасяне поръсете всяка порция с натрошени орехови ядки. По желание може да добавите и ситно нарязан магданоз.