Джоланът се измива много добре и се слага да ври за 90 минути. По време на варенето се маха пяната. След това се изважда и се слага в гювеч. Намазва се с кравето масло, поръсва се със солта и девесила. Отгоре се полива с червеното вино и соевия сос. <br><br> Настърганите домати се разпределят около джолана. Налива се 1.5 ч.ч. вода. Гювечът се похлупва и се слага във фурната. Пече се 90 минути на 200 градуса. След като е готов, джоланът се сервира с картофено пюре или гарнитура по желание.