Почистваме от костите и жилите месото, измиваме го и го нарязваме на по-големи парчета.<br><br> Нареждаме парчетата в пръстен съд и върху тях слагаме нарязания на четвъртинки кромид лук, обелените цели скилидки чесън, зърната черен пипер, дафиновия лист и маслото. <br><br> Заливаме с виното, добавяме малко вода и посоляваме. <br><br> Похлупваме пръстеният съд плътно с капак.<br><br> Слагаме ястието да се пече за 2 часа в умерена фурна. <br><br>