Поръсете телешкото със сол и го сложете в тавичка. Почистете лукчетата и морковите, като нарежете морковите по-едро. Сипете зеленчуците около месото. <br><br> Налейте чаша гореща вода и добавете мазнината. Сложете ястието да се пече в умерена фурна, а периодично поливайте месото с отделилия се сос отдолу. <br><br> След като се позапече отгоре, обърнете месото да се пече и от другата страна. След като омекне, добавете нарязаните магданоз и джоджен.<br><br> Поднесете телешкото нарязано на филии с гарнитура от картофено пюре или пържени картофи.